Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 33°C
Parçalı Bulutlu
ALTIN 229,3776
DOLAR 6,0197
EURO 6,9241
BITCOIN $6.376
denem
denem

15. Gün İftar Menüsü

30.05.2018
A+
A-
15. Gün İftar Menüsü

15. Gün İftar Menüsü

 

 

 

 

  • Leben Çorbası
  • Patates Çanağı
  • Havuçlu Biberli Arpa Şehriye Pilavı
  • Yoğurtlu Semizotu Salatası Tarifi
  • Yalancı Krem Karamel

  •  Leben Çorbası:

Malzemeler;

bir çay bardağı pirinç
bir kase kuşbaşı doğranmış et
bir kase haşlanmış nohut
bir kase süzme yoğurt (yoksa en az üç su bardağı yoğurt)
bir yumurta
bir çay bardağı sıvı yağ
bir yemek kaşığı kuru nane
tuz

Hazırlanışı;

Önce etimizi tencereye alalım veya düdüklüde haşlayalım, etimiz hazır olsun. Daha sonra başka bir tencereye pirincimizi yıkayalım. Üzerini geçecek kadar su bırakıp kaynamaya bırakalım, tuzunu ekleyelim, pirinçler pişince haşladığımız eti ve önceden haşlanmış hazır olana nohutumuza bırakalım.

Beraberce bir iki taşım kaynayınca altını kısalım, bir kaseye yoğurdumuzu alalım. Üzerine yumurtamızı kıralım ve el blendırla iyice çırpıp kaynamakta olan çorbamıza yavaş yavaş ekleyelim. Sonra karıştırarak yoğurdumuzu kesilmemesine dikkat ederek kaynatalım, çorbamız hazır sonra tavaya yağımızı bırakalım.

Üzerine nanemizi bırakıp çorbamızın üzerine dökelim sıcak sıcak servis yapalım.

 

Patates Çanağı:

Malzemeler;

6 adet patates (Kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
350-400 gr dana kıyma
1 orta boy kuru soğan
2 kırmızı kapya biber
3-4 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
Az karabiber
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ

SOSU İÇİN :

1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı kaynamış su
1 çay kaşığı pulbiber
Biraz tuz

Hazırlanışı;

Soyulmuş yıkanmış patatesler, 2’ye ayrılarak içleri 1 tatlı kaşığıyla oyulur.
Tüm patatesler hazırlanır.
Kızartılarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alınır.
Bir tava içerisine minik doğranmış kuru soğan, 2 yemek kaşığı sıvı yağla pembeleşince kıyma et konur pişirilir.
Salçalar kokusu çıkana kadar kavrulur.
Doğranmış biberler eklenir çevrilir, tuz, karabiber konularak kavurma işlemi bitince ocak altı kapatılır.
Kızaran patatesler tepsi içerisine alınır içleri kıymalı harçla doldurulur, et kavrulan tava içerisinde hazırlanan sosu üzerine gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

 

Havuçlu Biberli Arpa Şehriye Pilavı:

 Malzemeler;
1, 5 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane kırmızı biber
3-4 tane köy biberi
1 orta boy havuç
1 ufak kurutulmuş acı biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
2 bardak sıcak su
Hazırlanışı;
Öncelikle havucu yıkayıp rendeleyin. Biberleri de yıkayıp tohumlarını ayıklayın ve halka halka doğrayın.
Pilav tencerenizde tereyağ ve zeytin yağını ısıtıp biberleri hafif kavurun. Acı biberinizi de ufalayıp ekleyin.
Rendelenmiş havuçları ekleyip işleme devam edin. Salçaları ekleyin kokusu çıkana dek kavurun. Bu aşamada çok azıcık sıcak su ekleyebilirsiniz.
Ardından şehriyeleri ekleyin. Onlar da biraz kavrulsunlar. Tuz ekleyin. Ben yarım tatlı kaşığı koydum. Salçalarım tuzlu olduğu için fazla koymadım.
Siz elinizdeki malzemeye göre ayarlayın. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin. Sonra kağıt havluyla demlendirip, et yemeklerinin yanında sıcak servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu Semizotu Salatası:

Malzemeler;
2 kase semizotu
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
Zeytinyağı
Pul biber
Hazırlanışı;
Semizotunu yıkayarak, suyunun süzülmesini sağlayın.
Rendelediğiniz sarımsakları, tuz, zeytinyağı ve yoğurt ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otunun üzerine dökerek karıştırın.
İsteğinize göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz.

Yalancı Krem Karamel:

Malzemeler;

1 litre süt
1 bardak toz şeker ( 200 ml. Lik bardak )
1 bardak un
1 yumurta
2 paket Vanilya

Karameli için :

1 bardak tozşeker

Hazırlanışı;

Önce kaselere paylaştırılacak olan karameli yapalım:

1 bardak şeker tencerede orta ateşte karıştırarak yakılır.
Şeker sıvı hale gelmeye başlayınca altı kısılır.
Rengi çok kararmadan altı kapatılır.
Sıvı şeker fırına dayanıklı kaselere 1 er çorba kaşığı olarak paylaştırılır. Eğer bunu yapacak uygun fırın kaseniz yoksa borcama da yapabilirsiniz.
Dikkat etmeniz gereken nokta, şekerin çok sıcak olmasıdır. Tencere ve şekerle elinizi yakabilirsiniz.
Şeker donarken, ki çok çabuk donar, biz muhallebimizi yapacağız.
Tüm malzeme çırpıcı ile karıştırılır ve ocağın altı açılır.
Vanilya ocaktan almadan hemen önce koyulmalıdır. 1 paket de kullanabilirsiniz. Ben 2 kullandım.
Dibi tutmaması için devamlı karıştırarak muhallebi pişirilir; kaselerdeki donan şekerin üzerlerine paylaştırılır.
Bu şekilde tatlılar en az 6- 8 saat beklemelidir. Bu süre içinde yanmış şeker eriyecek sıvı hale gelecek ve kolayca ters dönecektir.

Gaste24 afiyetle sunar..

BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.