Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 21°C
Az Bulutlu
ALTIN 175,2677
DOLAR 4,0795
EURO 5,0103
BITCOIN $8.881

Köfteli Bezelye Yemeği

15.04.2018
A+
A-
Köfteli Bezelye Yemeği

Hem sebzeleri tüketebileceğiniz hem de etin doyuruculuğunu bir tabakta buluşturabileceğiniz bir yemek tarifiyle haftaya kapatalım istedik. Bu tür yemekleri yaparken yapılan en büyük hatayı anlatmakla başlayalım. Sebzelerin koyuluş aşamalarına özellikle dikkat etmek gerek. Sert sebzelerin önden güzelce sotelenmesi şart. Bu şekilde tüm sebzeler ve etler eşit oranda pişmiş olacak ve tam kıvamında yemekler hazırlamış olacaksınız. Bu yemeğimizin içerisinde bolca sebze kullanıyor. Doyuruculuğunu arttırırken, proteini de eksik etmiyor içine minik köfteler ilave ediyoruz. Biraz ekşi de ekliyor, lezzetine lezzet katıyoruz. Sevilen tüm malzemelerin bir tabakta toplanmış halini bu akşam yemeğiniz olarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Yanına pilav ve salatayla servis edebilir, şahane bir öğüne dönüştürebilirsiniz.

Malzemeler:

1/2 su bardağı haşlanmış bezelye

1 adet büyük boy havuç

1 adet kabak (isteğe bağlı)

2 adet orta boy patates

1,5 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı tuz

1/3 adet limonun suyu

Köftesi için:

400 gram orta yağlı dana kıyması

1 diş rendelenmiş sarımsak

3 yemek kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Yapılışı: Öncelikle köftenin tüm malzemelerini bir kabın içerisine alıp güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve bir tabağa dizin. Üzerini streç filmle örterek buzdolabında 10-15 dakika kadar vaktiniz varsa birkaç saat dinlendirin. Patateslerin ve havucun kabuklarını soyun. Kabak da dâhil tüm sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın. Orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağını, havuç ve patatesleri alıp güzelce soteleyin. Ardından üzerine kabakları ve salçayı da ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Suyunu ilave edin. Suyu biraz kaynadıktan sonra köfteleri ilave edin. Güzelce karıştırın. Patatesler ve havuçlar hafif yumuşayıp köfteler de pişmeye başladığında bezelyeyi, tuz ve limon suyunu ilave edin. Bir süre daha bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın ve servis edin.

Püf noktası: Sert sebzelerin (patates ve havuçların) önden güzelce sotelenmesine özen gösterin.

Pişirme önerisi: Zeytinyağı yerine sıvı yağ ya da tereyağı kullanarak da yemeği hazırlayabilirsiniz. Damak zevkinize göre pişme aşamasında limon suyu miktarını arttırabilir ya da ilave etmeden de yemeğinizi hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: Yemek.com

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.