Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 24°C
Parçalı Bulutlu
ALTIN 174,9461
DOLAR 4,0961
EURO 5,0045
BITCOIN $9.315

Kenger Kızartması

16.04.2018
A+
A-
Kenger Kızartması

Diyarbakır’dan Malatya’ya tam bu mevsimde pazarlarda gövdesi ve köklerini görebileceğimiz kenger ile yapabileceğiniz lezzetli bir yemek tarifiyle hafta başından sizi ‘Bugün ne pişirsem?’ derdinden kurtarıyoruz. Halk kültüründeki yeri fark edildikçe daha çok araştırmaya konu olan kengerin Sümerlerden bugüne yendiği düşünülüyor. Haşlanıp kavrulduktan sonra yumurta ile benzersiz bir yemeğe dönüşüyor. İşte o lezzet ‘Kenger Kızartması’.

Malzemeler:

500 gram kenger

3 yumurta

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Baharat

Sıvıyağ

1 kâse yoğurt

2-3 diş sarımsak

Yapılışı: Kengerleri iyice yıkadıktan ve dikenlerinden ayırdıktan sonra tuzlu suda haşlayıp soğutalım. Yumurtaları tuz ilave edip çırpalım. Kengerleri önce una sonra yumurtaya, en son tekrar una bulayıp kızartalım. Sarımsakları dövelim ve yoğurtla karıştıralım. Kızartılmış kengerin üzerine sosumuzu döküp servise alalım. Kengel Diyarbakır’da soğan, yumurta ve kırmızı biberle pişiriliyor ve mutlaka denenmesi gereken bir lezzete dönüşüyor.

Kaynak: Yeni Şafak Pazar

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.