Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 31°C
Çok Bulutlu
ALTIN 192,7359
DOLAR 4,7451
EURO 5,4835
BITCOIN $6.741
denem

20. Gün İftar Menüsü

04.06.2018
A+
A-
20. Gün İftar Menüsü

20. Gün İftar Menüsü:

 

 

 

 

 

 

  • Domates Çorbası

  • Etli Nohut Yemeği

  • Bulgur Pilavı

  • Köz Biber Sarması

  • Sütlaç

 

Domates Çorbası:

Malzemeler;

4-5 adet olgun domates
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Hazırlanışı;

Domates çorbası yapmak için yağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur.
Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates robottan geçirilip bu karışıma ilave edilir, birkaç dakika kavrulur.
Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür.15 dakika bu şekilde kaynatılır.
Daha sonra süt ilave edilip bir kaç dakika daha kaynatılarak tuzu ilave edilip ocaktan alınır.
Arzuya göre servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edilir.

 

Etli Nohut Yemeği:

Malzemeler;

Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Pul biber

Hazırlanışı;

Eti kuşbaşı doğrayarak yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı, tuzunu, pul biberini ilave edip 2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış etleri ve haşlanmış nohutu da ilave ederek bir kaç kez karıştırın.
Daha sonra üzerlerine çıkacak kadar yaklaşık 6 su bardağı kaynamış su koyup beraber biraz daha (10-15 dakika kadar) kaynattıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.

 

Bulgur Pilavı:

Malzemeler;

1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
1 büyük boy kuru soğan
2-3 tane yeşil biber
1 yemek kaşığı biber salçası
3 adet domates
2 su bardağı iri bulgur (pilavlık)
Kaynar su
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Sıvı yağ ısıtılır, ince doğranmış soğan ve biberler kavrulur, salça ilave edilir.
Ardından kabuğu soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış domatesler eklenir, bir iki karışım daha pişer.
Bu arada bulgur bir iki defa yıkanır ve hazırladığımız domates/soğan harcına karıştırılır, kaynar su eklenir.
Su bulgurun yüzünü iki parmak geçecek şekilde konur, altı kısılır.
Baharatlar ilave edilir ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Tam suyu çekmeye yakın bulgurun yumuşaklığı kontrol edilir, tam pişmediyse biraz daha kaynar su eklenir.
Altı kapatılır ve ayrı bir tavada iki kaşık tereyağı iyice eritilir ve hafif yakılır (çok siyahlaşmadan)
Pişmiş bulgurun üzerine sıcak sıcak dökülür ve pilav yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı olarak dinlendirilir.
Servis yapmadan altlı üstlü iyice karıştırılır.

Köz Biber Sarması:

Malzemeler;

8 adet közlenmiş kırmızı kapya biber

İç malzemesi;

3 adet haşlanmış patates(sıcak olacak)
1 kase beyaz peynir veya tulum peyniri ( ben tulum peyniri kullandım)
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Dereotu ( isteğe göre)
Sosu için malzemeler;

3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
Sıvı yağ
Yarım limon suyu
Tuz

Hazırlanışı;

Köz biberleri uzunlamasına ikiye bölün.
Patatesleri margarin ,tuz ,karabiber ile ezelim . Püre olacak peyniri de ekleyip karıştırın.
Biberlerin ince tarafına malzemeden köfte şekli verip yerleştirip saralım.
Üzerine de maydanoz ile kürdan saplayalım.
Sosu için sarımsağı rendeleyip diğer malzemeleri de ekleyip biber sarmasının üzerine gezdirelim.
Servis yapmadan bir kaç saat önce hazırlarsanız sosunun tadını daha iyi alır.

Sütlaç:

Malzemeler;

1 lt süt
2 çay bardağı pirinç
1 litre su
3 yemek kaşığı pirinç unu
1,5 -2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
tarçın

Hazırlanışı;

Sütlaç yapmak için öncelikle pirinci yıkayıp su ile ateşe koyun.
Pirinçler uzayıp suyu çekene kadar kaynatın, soğuk sütü ekleyin.
1-2 defa karıştırıp, kaynamasını bekleyin.
Bu arada bir kasede pirinç ununu 1 su bardağı soğuk süt ile ezin.
Tencerede kaynamakta olan sütten 1-2 kepçe alıp kaseye ekleyin. (pirinç unu ılınmış olmalı).
Pirinç ununu tencereye ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın.
Sütlacı kaselere paylaştırın.
Soğuyunca sütlaçların üzerine tarçın serperek servis edebilirsiniz.

Gaste24 afiyetle sunar..

 

 

 

denem
BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.