Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 31°C
Çok Bulutlu
ALTIN 192,7359
DOLAR 4,7451
EURO 5,4835
BITCOIN $6.741
denem

16. Gün İftar Menüsü

31.05.2018
A+
A-
16. Gün İftar Menüsü

16. Gün İftar Menüsü

 

 

 

 

 

  • Havuç Çorbası
  • Et Fajita
  • Pirinç Pilavı
  • Mevsim Salata
  • Çıtır Kadayıflı Muhallebi

 

Havuç Çorbası:

Malzemeler;

2 adet havuç
1 su bardağı su
4 su bardağı tavuk suyu yada su
Terbiyesi için:

1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 Türk kahve fincanı un
Tuz, karabiber
Zeytinyağı
Üzeri için: Kırmızı pul biber

Hazırlanışı;

Öncelikle havuçları rendeleyip tencerede az yağ ile soteleyelim.
Ardından tencereye 3 bardak tavuk suyu ekleyip haşlayalım.
Blenderdan geçirelim püre haline getirelim.
Ayrı bir tencerede terbiyeyi hazırlayalım.
Un ve zeytinyağını unun kokusu gidene kadar 3-4 dk kadar kavuralım.
Soğuk sütü azar azar ilave edelim.
Yumurta sarısını da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştıralım.
Topaklanmaması gerekiyor. Sonra havuç püresinin içine ilave edelim hazırladığımız terbiyeyi azar azar.
Tuzunu ve çekilmiş karabiberi de ekleyelim. Karıştıralım kaynasın. Tavuk suyu az gelirse ilave yapabilirsiniz.

 

Et Fajita:

Malzemeler;

700 gram yağsız dana eti
3 kapya biber
3 yeşil biber
1 orta boy soğan
Sebzeleri sotelemek için ;

3 yemek kaşığı zeytinyağı
Eti kavurmak için ;

3 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için ;

3 yemek kaşığı ,
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı taze,
1 çay kaşığının ucuyla kimyon, karabiber, pulbiber ve yenibahar

Hazırlanışı;

Etimizi julyen doğrayıp yıkayarak süzdürüyoruz.

Sos malzemelerini derin bir kabın içinde karıştırarak süzülen etlerimizi içine alıyoruz. Her tarafına gelecek şekilde iyice karıştırarak ağzını streçleyip dolabta 2 saat bekletiyoruz. (Zamanınız varsa eti akşamdan soslayıp ertesi gün pişirmenizi tavsiye ederim. Sosta ne kadar beklerse yemeğiniz o kadar lezzetli olacaktır. )

Sosunu çeken etimizi tencerenin içine alarak yarım su bardağı su ilave edip et suyunu çekene kadar orta dereceli ateşte pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çeken etimize zeytinyağını ilave edip hafif soteliyoruz.
Ayrı bir kapta piyaz şeklinde doğradığımız soğanları ve julyen doğradığımız biberleri zeytinyağında biraz diri kalacak şekilde soteliyoruz.
Pişen etimizin üzerine sotelenen sebzelerimizi de ekleyerek sebzelerimiz ezilmeyecek şekilde bir iki dakika pişirip altını kapatıyoruz. Dinlenen yemeğimizi pilav ve salata eşliğinde servis ediyoruz.

 

 

Pirinç Pilavı:

Malzemeler;

1 kap pirinç
1,5 kap tavuk suyu ya da sıcak su
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı;

Pirinci bol su ile yıkayın. 20 dk kadar tuzlu ve ılık suda bekletin ve sonra tekrar yıkayarak suyunu süzün.
Tencerede tereyağını eritip suyu süzülmüş pirinci ekleyin ve 4-5 dakika kadar kavurun.
Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak su veya sıcak et suyunu, tuzu ekleyin.
Pilavımızı kapağı kapalı bir şekilde önce yüksek ateşte pişmeye bırakalım.
Üzeri göz göz olduğunda kısık ateşte pirinçler yumuşayıp suyu çekene kadar pişirelim.
Pişen pilavımızı ocaktan alalım üzerine havlu peçete sererek kapağını tekrar kapatalım.
Pilavı 10-15 dk dinlendirelim daha sonra tahta kaşık ile karıştırarak servis yapabilirsiniz.

 

 

Mevsim Salata:

Malzemeler;

6 dal taze soğan
8 yaprak marul
6 yaprak Akdeniz yeşillikleri (Kırmızı )
Yarım demet maydanoz
Yarım demet roka
2 dal nane
2 adet domates
2 adet biber ( Çarliston, Sivri )
1 adet salatalık
Sosu İçin;

Yarım limonun suyu
2 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Malzemeler hepsi temizlenip yıkanır.
Kesme tahtasında soğanlar minik minik doğranır. Ardından marul ve Akdeniz yeşillikleri ince ince kıyılır. Sırasıyla roka, maydanoz, nane istenilen yeşillikler de kıyılıp ilave edilir. Salatalık ve domateste küp küp doğranır.
En son biber ince ince kıyılır.
Bir kasede salatanın sosu hazır edilip karıştırılır ve salataya ilave edilerek zedelemeden harmanlanır. İsteğe göre salata sosunu 1 tatlı kaşığı sumak katabilirsiniz çok lezzetli oluyor.
Bol yeşillikli vitamin deposu bir içimlik suyu ile salatamız hazır.
Salata servis tabağına alınır isteğe göre süslenip servise sunulur.

 

Çıtır Kadayıflı Muhallebi:

Malzemeler;

1 paket hazır kavrulmuş kadayıf
2 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı fındık
Muhallebisi;

1 litre süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 poşet sade krem santi (Paketteki 2’liden bi tanesi)
1 paket vanilya

Hazırlanışı;

Muhallebi için tencereye süt ,şeker, un ve nisastayı alarak kıvama gelene kadar karıştıralım.
Göz göz olduktan sonra 5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatmaya devam edelim, dibine tutmamasına dikkat edelim.
Ocaktan aldıktan sonra krem santi ve vanilyayı ekleyerek blender ile iyice karıştıralım.
Bi kaba kadayıf şeker dövülmüş fındık ve cevizi alarak karıştıralım.
İster kek kalıbına ister kuplara ister borcama önce kadayıf sonra muhallebi sonra yine kadayıf olacak şekilde yerleştirelim. Dolapta en az 1 saat dinlendirerek servis edelim.

Gaste24 afiyetle sunar..

denem
BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.